Paprikasalade
| Personen: | 4 | Menugang: | Bijgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 2.00 | stuk(s) | paprika (geel) |
| 2.00 | stuk(s) | paprika (rood) |
| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 1.00 | eetlepel | kappertjes |
| 2.00 | stuk(s) | ansjovisfilets |
| 3.00 | eetlepel | olie (olijf,extra vierge) |
Bereiding:Verwarm de oven voor op 225 graden. Leg de paprikas op de bakplaat en verwarm ze ca. 20 minuten tot ze zacht zijn en hier en daar zwarte plekken vertonen. Leg de paprikas in een schaal en dek deze af. Laat de paprikas zo ca. 10 minuten staan.
Hak intussen de teentjes knoflook, kappertjes en ansjovis fijn. Trek met een puntig mesje het vel van de paprikas. Halveer de paprikas en verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen van ca. 1 cm. Leg de repen op een platte schaal.
Strooi de knoflook, kappertjes en ansjovis erover. Schenk het paprikavocht uit de schaal en de olijfolie erover.
