Kastanjepuree met slagroom

Personen:	4	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

500.00	gram	kastanjepuree (gezoet)
2.00	zakjes	vanillesuiker
1.25	deciliter	slagroom
2.00	eetlepel	poedersuiker
2.00	eetlepel	hagelslag (puur)

Bereiding:
Roer de vanillesuiker door de kastanjepuree. Wrijf de puree boven een platte schaal door een grove zeef of druk de puree door de pureeknijper, zodat er een berg van grove slierten ontstaat. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Strijk de helft van de slagroom over de top van de berg. Doe de rest van de room over in een spuitzak en garneer de berg met toefjes slagroom. Strooi de hagelslag erover.