Kalfsschnitzels met prosciutto en kaas
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 5.00 | stuk(s) | boterham (oud,wit) |
| 1.00 | stuk(s) | ei |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper |
| 2.00 | eetlepel | bloem |
| 4.00 | stuk(s) | kalfsschnitzel |
| 50.00 | gram | boter |
| 4.00 | plakjes | ham (rauw) |
| 50.00 | gram | kaas (Parmezaans) |
| 0.60 | deciliter | slagroom |
| 4.00 | eetlepel | peterselie (gedroogd) |
Voorbereiding:Snijd de korstjes van het brood en verkruimel de sneetjes. Klop het ei in een diep bord los. Meng zout en peper door de bloem. Wentel de kalfsschnitzels door de bloem. Schud het overtollige bloem er weer af. Haal de schnitzels dan door het ei en druk ze aan beide kanten in het broodkruim.
Bereiding:Verhit de boter in een grote koekepan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin. Leg ze in een lage ovenschaal. leg op elke schnitzel een plakje ham en strooi de Parmezaanse kaas erover.
Schenk de slagroom erover en schuif de schaal onder een hete grill en laat de kaas in ca. 2-3 minuten smelten en iets kleuren. Strooi uit de grill de peterselie erover.
