Kalfsvleesschotel

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

400.00	gram	kalfsvlees
1.00	stuk(s)	prei
250.00	gram	champignons
15.00	gram	boter
2.00	eetlepel	pesto
0.50	liter	ravioli
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
1.00	eetlepel	maizena
1.00	eetlepel	bieslook (vers)
50.00	gram	kaas (Parmezaans)

Bereiding:
Het kalfsvlees in reepjes snijden. De prei schoon maken, in ringen snijden, wassen en laten uitlekken. De champignons met een vochtig doekje schoon vegen en in vieren snijden. De boter in een ovenvaste schaal van 1 liter inhoud (onafgedekt) 1 minuut op 100% verwarmen. Het vlees, de prei, de champignons en de pesto erdoor scheppen en alles (onafgedekt) 6-7 minuten op 100% verwarmen. De inhoud van het blik ravioli toevoegen en alles (afgedekt) 10-12 minuten op 50% verwarmen. De schotel op smaak brengen met zout en peper. Eventueel de maizena met 2 eetlepels water glad roeren en het vocht hiermee binden. Het gerecht 5 minuten (afgedekt) laten nagaren, garneren met de bieslook en de Parmezaanse kaas en serveren met een groene salade.