Italiaanse flan

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

100.00	gram	macaroni
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
1.00	stuk(s)	prei
1.00	teentje(s)	knoflook
15.00	gram	margarine (plantaardige)
1.00	theelepel	Italiaanse kruiden
200.00	gram	kaas (Mozzarella-)
4.00	stuk(s)	ei
1.25	deciliter	zure room
50.00	gram	kaas (Parmezaans)
2.00	eetlepel	peterselie (vers,gehakt)

Bereiding:
De macaroni in ruim water met zout op de gebruikelijke manier op het fornuis gaar koken. Vervolgens de prei en de knoflook schoonmaken en de prei in ringen snijden en de knoflook uitpersen. In een ovenvaste schaal de margarine (onafgedekt) in 45 seconden op 100% laten smelten. De ui, knoflook en de kruiden toevoegen en alles (onafgedekt) 1-2 minuten verwarmen. Daarna de Mozzarella erdoor scheppen. De eieren met zout en peper naar smaak, de zure room, de Parmezaanse kaas en de peterselie los kloppen. De macaroni afgieten, het preimengsel en de los geklopte eieren erdoor roeren en alles in een licht beboterde pievorm van 24 cm doorsnede over doen. De flan (onafgedekt) in 8-10 minuten op 70% gaar maken. Na de bereiding de flan 5 minuten laten nagaren alvorens deze aan te snijden.