Runderrolletjes
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 50.00 | gram | kaas (Pecorino,geraspt) |
| 1.00 | eetlepel | peterselie (vers,gehakt) |
| 1.00 | eetlepel | basilicum (vers,fijngeh.) |
| 4.00 | stuk(s) | entrecote |
| 4.00 | plakjes | ham (mager) |
| 1.00 | stuk(s) | ui |
| 2.00 | eetlepel | olie |
| 1.00 | deciliter | wijn (wit,droog) |
| 1.00 | deciliter | runderbouillon |
| 400.00 | gram | tomaten (gepeld,stukjes) |
Voorbereiding:Pers de knoflook boven de kaas uit en meng de kruiden erdoor.
Sla met de platte kant van een groot mes de entrecotes tot dunne lapjes. Leg de ham erop en verdeel het kaasmengsel erover. Rol de vleeslapjes op en steek ze met een cocktailprikker vast. Pel de ui en snijd deze in dunne schijfjes.
Bereiding:Verhit de olie in een hapjespan en bak de vleesrolletjes rondom bruin. Bak de ui ca. 2 minuten mee. Voeg de wijn, bouillon en tomaatstukjes toe en stoof de vleesrolletjes met een deksel op de pan in ca. 20 minuten zachtjes gaar. Lekker met penne en een frisse salade.
