Gesmoorde kip met paprika

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

2.00	stuk(s)	paprika (rood)
2.00	stuk(s)	paprika (geel)
1.00	stuk(s)	ui
2.00	teentje(s)	knoflook
4.00	eetlepel	olie (olijf,extra vierge)
500.00	gram	kipfilet
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
1.00	deciliter	kippebouillon
2.00	eetlepel	basilicum (vers,fijngeh.)

Bereiding:
Maak de paprikas schoon en snijd ze in dunne reepjes. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook even aan. Snijd de kipfilet in grove stukken. Bak de stukken kip in dezelfde pan rondom bruin. Schep de paprikareepjes erdoor en voeg de bouillon en zout en peper naar smaak toe. Smoor de kip en paprika met de deksel op de pan in ca. 20 minuten zachtjes gaar. Schep op het laatste moment de basilicum erdoor. Lekker met pasta.

Serveren met: Pasta