Cassata

Personen:	6	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

200.00	gram	cake (hotel-)
3.00	eetlepel	marsala
50.00	gram	chocolade (puur)
200.00	gram	ricotta
75.00	gram	basterdsuiker (wit)
1.00	zakjes	vanillesuiker
75.00	gram	puddingvruchtjes

Bereiding:
Bekleed een kleine ronde schaal (doorsnede ca. 20 centimeter) met plasticfolie. Snijd de cake in dunne plakjes en leg deze op de bodem en tegen de wand van de vorm, houd 2 plakjes cake achter. Besprenkel de cake in de vorm met marsala. Rasp de chocolade grof. Doe de ricotta in een kom en roer de basterdsuiker en vanillesuiker erdoor. Meng de chocolade en puddingvruchtjes erdoor. Schep dit mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Dek het geheel af met de plakjes cake. Laat de cassata minstens 4 uur in de koelkast opstijven. Stort de cassata dan op een platte schaal en verwijder het folie. Eventueel kunt u de cassata nog bedekken met een dunne laag groene marsepein en/of garneren met puddingvruchtjes. TIP: U kunt in plaats van ricotta ook evenveel kwark gebruiken.