Appeltaart met noten

Personen:	10	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

100.00	gram	hazelnoten (blank)
6.00	stuk(s)	appel (Jonagold)
1.00	stuk(s)	citroen
4.00	stuk(s)	ei
175.00	gram	suiker
150.00	gram	bloem
25.00	gram	boter

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Hak de hazelnoten (in de keukenmachine) fijn en rooster ze in een droge koekepan goudbruin. Laat de noten op een bord afkoelen. Schil de appels en snijd ze in plakjes. Pers de citroen uit.

Bereiding:
Splits de eieren. Klop de dooiers met 150 gram suiker met de mixer tot een cremekleurige massa. Voeg druppelsgewijs het citroensap toe. Schep de bloem er in gedeelten door. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en schep ze luchtig door het beslag. Schep ook de noten voorzichtig door het beslag. Vet een springvorm van 24 cm in. Schenk de helft van het beslag erin. Leg de helft van de appelplakjes erop. Verdeel de rest van het beslag erover en schik de rest van de appelplakjes erop. Smelt de boter en bestrijk de taart ermee. Strooi de rest van de suiker erover. Bak de taart in de oven in ruim 5 kwartier goudbruin en gaar.