Kipfilet gevuld met ricotta

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	Gordon Ramsay

Ingredienten:

4.00	stuk(s)	kipfilets
8.00	blaadjes	salie
5.00	eetlepel	ricotta
4.00	stuk(s)	tijm (takjes)
8.00	plakjes	ham (Parma-)
1.00	beetje	olie (olijf-)
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper

Voorbereiding:
Maak een diepe snee in de kipfilets, maar snijd ze niet doormidden. Open ze als een boek. Snijd de salie fijn en meng het met de ricotta en wat zout en peper. Doe de ricotta in de open filets en vouw de filets dicht met een beetje overlap. Rol de parmaham om de filets, met een blaadje salie ertussen. Laat 1 tot 2 uur rusten. Verwarm de oven tot 180 graden.

Bereiding:
Verhit de olie in een koekepan en bak de filets 2 minuten per kant. Leg een takje tijm op de filets en braad ze in de oven voor 12 tot 15 minuten. Bedek ze met folie en laat rusten voor 5 tot 10 minuten. Snij de filets in dikke plakken en serveer op een warm bord met groenten en aardappelpuree.

Serveren met: Aardappelpuree en gekookte groenten.