Gazta tarta

Baskische kaastaart

Personen:	8	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Spanje	Bron:	Movida Rustica

Ingredienten:

	beetje	bloem
	beetje	boter
5.00	deciliter	slagroom
155.00	gram	suiker (fijne)
300.00	gram	kaas (room, Philadelphia)
180.00	gram	kaas (geite-, jong)
125.00	gram	yoghurt (dik)
2.00	stuk(s)	citroen
4.00	centiliter	cognac
5.00	stuk(s)	ei
2.00	eetlepel	suiker (poeder)

Voorbereiding:
Verwarm de oven op 180 graden. Vet een springvorm van 25 centimeter in met boter en bestrooi deze met bloem. Schud overtollige bloem eruit.

Bereiding:
Rasp de 2 citroenen en pers 1 citroen uit. Doe de rasp, sap en alle ingredienten, behalve de poedersuiker in een kom en klop dit tot een gladde massa. Giet deze massa in de springvorm en bak dit 30 minuten in de oven. Haal de taart voorzichtig uit de oven. Strooi de poedersuiker erover en bak de taart nog eens 10 minuten. Brand de poedersuiker met een creme brulee-brander, of onder een hete grill, donkerbruin. Laat de taart goed afkoelen.