Kip op z'n Baskisch

Baskische kipschotel uit de oven

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Spanje	Bron:	Alejandra

Ingredienten:

1.00	stuk(s)	kip
3.00	stuk(s)	aardappelen
2.00	stuk(s)	winterwortel
2.00	stuk(s)	ui
1.00	bolletjes	knoflook
0.50	liter	wijn (wit)
	naar smaak	tijm
	naar smaak	zout
5.00	eetlepel	olie (olijf-)

Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden

Bereiding:
Kip insmeren met zout en olijfolie. Bol knoflook in de hoogte in tweeen snijden en de uien in ringen snijden. De kip met ui en knoflook in een grote, diepe schaal 45 minuten in de oven bakken. De aardappels en wortelen in grote brokken snijden. De kip uit de oven halen en hierna olie, wijn, water, aardappel, wortel en tijm toevoegen en nog 75 eens minuten in de oven bakken, tot de wijn verdampt is. Kip lossnijden van karkas en in schaal met alle ingredienten serveren.

Serveren met: Stokbrood