Spinaziesoep met knoflookcroutons
| Personen: | 2 | Menugang: | Soep |
| Herkomst: | | Bron: | DOMUS 100 Snelle recepten |
Ingredienten:| 300.00 | gram | spinazie |
| 1.00 | stuk(s) | sjalot |
| 1.00 | eetlepel | boter |
| 1.00 | stuk(s) | kruidenbouillontablet |
| 2.00 | eetlepel | Vermouth (wit,droog) |
| 1.00 | theelepel | majoraan (gedroogd) |
| 50.00 | gram | kaas (Gorgonzola) |
| 1.00 | teentje(s) | knoflook |
| 25.00 | gram | kruidenboter |
| 2.00 | stuk(s) | boterham (volkoren) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper |
Bereiding:Was de spinazie grondig in ruim water. Laat de blaadjes in een vergiet uitlekken. Pel en snipper het sjalotje. Smelt de boter in een pan en fruit het sjalotje even aan. Schep de spinazie erdoor en laat deze al omscheppend slinken.
Verkruimel de bouillontablet erboven. Voeg de vermouth, 3 deciliter water, majoraan en gorgonzola toe. Laat de gorgonzola al roerend smelten en kook de spinazie in circa 5 minuten zachtjes gaar.
Pers het teentje knoflook boven de kruidenboter uit en meng dit goed. Snijd intussen de korstjes van het brood en besmeer de sneetjes aan beide kanten met kruidenboter. Snijd de sneetjes in dobbelsteentjes en bak ze in een droge koekepan rondom goudbruin.
Pureer de soep nog even goed door. Schep de soep in 2 warme diepe borden en strooi de croutons erin.
