Venusschelpen

Personen:	4	Menugang:	Voorgerecht
Herkomst:	Portugal	Bron:	Internet

Ingredienten:

1.00	kilogram	venusschelpen
2.50	deciliter	olijfolie
1.00	bosjes	koriander (vers)
6.00	teentje(s)	knoflook
5.00	deciliter	wijn (wit)
0.50	stuk(s)	citroen
	naar smaak	peper
	naar smaak	zout
	naar smaak	stokbrood

Bereiding:
Borstel de schelpen goed af onder koud stromend water. Hak de knoflook grof. Pers de halve citroen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak koriander en knoflook enkele minuten. Doe schelpen, wijn, citroensap, zout en peper erbij, deksel erop en enkele malen schudden tot de schelpen open zijn. Serveren in diepe borden met veel vocht, met veel brood om in het vocht te dopen.