Spinaziequiche met ham

Hartige spinazietaart

Personen:	8	Menugang:	Voorgerecht
Herkomst:		Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

5.00	vellen	bladerdeeg (diepvries-)
150.00	gram	ham (gegrild)
200.00	gram	spinazie
1.00	bosje(s)	raapsteeltjes
5.00	stuk(s)	ei
2.50	deciliter	slagroom
1.00	teentje(s)	knoflook
	naar smaak	nootmuskaat
	naar smaak	peper (versgemalen)
	naar smaak	zout
2.00	eetlepel	olijfolie
75.00	gram	kaas (geraspt)
	naar smaak	bloem

Voorbereiding:
Rol het deeg uit volgens de aanwijzingen op het pak en bekleed de quichevorm ermee. Bestuif de bodem met bloem en zet de vorm afgedekt op een koele plaats. Snijd voor de vulling de ham in blokjes. Was de spinazie en de raapsteeltjes. Klop de eieren met de slagroom los en voeg naar smaak nootmuskaat, peper en zout toe. Verwarm de oven voor op 200 C.

Bereiding:
Verhit de olijfolie in een wijde pan en bak de blokjes ham even aan. Schep de spinazie erbij om tot hij net geslonken is. Giet de spinazie af in een vergiet en meng de raapsteeltjes erdoor. Laat afkoelen. Verdeel het spinaziemengsel in de vorm en giet het ei-roommengsel erover. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en zet de quiche op de onderste richel in de oven. Laat hem in 25-35 minuten gaar en goudbruin bakken. Tip: U kunt in plaats van bladerdeeg ook een half pak hartig diepvrieskorstdeeg gebruiken.