Kip bonne femme

Een boerengerecht waar je je hersens bij moet gebruiken

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:		Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

250.00	gram	rookspek (mager, blokjes)
30.00	gram	boter
1.00	stuk(s)	braadkip
200.00	gram	aardappelbolletjes
200.00	gram	uitjes (klein, wit)
	naar smaak	peper
	naar smaak	zout

Bereiding:
Bak de spekblokjes lichtbruin in de hete boter en schep ze met een schuimspaan uit de pan. Bak de kip rondom bruin in de braadboter en laat haar op laag vuur onder regelmatig keren gaar braden (ca. 1 uur). Neem de kip uit de pan, giet het braadvet in een kommetje en laat het staan tot er een bezinksel onderin ligt. Giet het heldere vet uit het kommetje voorzichtig in de pan en bak hierin de aardappeltjes knapperig bruin. Voeg de spekjes en de uitjes toe en laat deze ook bruin worden. Laat de kip hierbij nog even na braden en serveer haar uit de pan. TIP: U kun er naar smaak ook nog allerlei andere ingredienten aan toevoegen, zoals doperwtjes en peultjes. Denk er alleen om dat u deze pas aan het eind toevoegt zodat het geen prutje wordt.