Hete bliksem met appelen en peren

Pittige versie van het klassieke oudhollandse gerecht

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

1.50	kilogram	aardappelen
750.00	gram	appel (zuur)
750.00	gram	peren (stoof-)
1.00	theelepel	zout
50.00	gram	boter
	naar smaak	melk (heet)
1.00	mespunt	kruidnagel (gemalen)
	naar smaak	kaneel
	naar smaak	cayennepeper
	naar smaak	peper
	naar smaak	zout

Bereiding:
Schil de aardappelen en doe ze met een laagje kokend water in een pan. Schil de appelen en peren en snijd ze in schijfjes. Verdeel deze over de aardappelen en kook het geheel in ca. 25 minuten gaar. Stamp alles luchtig door elkaar en klop er boter en melk door tot een luchtige massa is ontstaan. Tenslotte maakt u het geheel pittig op smaak met de specerijen. U kunt er naar smaak nog uitgebakken blokjes gerookt spek door roeren.