Garnalensoep

Een eenvoudige, verukkelijke soep

Personen:	4	Menugang:	Soep
Herkomst:		Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

1.00	stuk(s)	schenkel
400.00	gram	kool (wit, gesneden)
1.00	stuk(s)	selderijknol
1.00	bosje(s)	peterselie (fijngehakt)
1.00	bosje(s)	selderij
500.00	gram	garnalen
	naar smaak	kaas (geraspt)

Voorbereiding:
Doe een schenkel in een diepe pan samen met de gesneden witte kool, kruiden en een selderijknol. Vul de pan op met water en laat de bouillon trekken. Haal de schenkel eruit en pureer de soep grof.

Bereiding:
Strooi een flinke hand garnalen op de bodem van het bord of de kop en schenk de soep erop. Strooi er tenslotte nog wat kaas over. TIP: Koop garnalen nooit gepeld, want ze kunnen dan barstensvol bacterien zitten en ze verliezen hun smaak. Pel ze liever zelf vlak voor het gebruik.