Salade van witlof en veldsla met truffel

Personen:	4	Menugang:	Bijgerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	Movida Rustica

Ingredienten:

2.00	struiken	witlof
50.00	gram	sla (veld-)
60.00	gram	truffel
	naar smaak	olie (olijf-)
	naar smaak	peper
	naar smaak	zeezout
	naar smaak	citroensap

Bereiding:
De witlof schoon maken en zo fijn mogelijk snijden. Veldsla wassen en drogen in de slacentrifuge. Truffel in heel dunne plakjes snijden, door de olie halen en naast elkaar op een schaal leggen. Met peper en zout bestrooien. Een dressing maken van olie, citroensap, peper en zout. De veldsla door de dressing halen en in een kring op de borden leggen. De witlof met wat olie, peper en zout verwarmen in een anti-aanbakpan. Niet laten garen! Witlof in het midden van de borden scheppen. Truffel in de hete oven licht verwarmen en dakpansgewijs op de witlof leggen.