Nijlbaarsfilets

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	DOMUS Hollandsche recepten

Ingredienten:

4.00	stuk(s)	nijlbaarsfilets
4.00	theelepel	mosterd
4.00	mespunt	peper
4.00	theelepel	bouillonpoeder
120.00	gram	margarine
1.00	deciliter	wijn (wit)

Bereiding:
Smeer de nijlbaarsfilet of victoriabaarsfilet in met de mosterd, de peper en de bouillonpoeder. Doe ruim boter in de pan en bak de filets om en om in 2 minuten op driekwart hoog vuur. De bolle zijde van de vis moet als eerste gebakken worden. Pas op dat de filet, bij het keren niet uit elkaar valt. Doe de visfilets in een ovenschaal en voeg de witte wijn toe. Laat de vis in ongeveer 6 tot 8 minuten onder een hete grill gaar worden.