Gevulde vijgen in portsaus
| Personen: | 4 | Menugang: | Nagerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 8.00 | stuk(s) | vijgen (gedroogd) |
| 25.00 | gram | hazelnoten (blank) |
| 100.00 | gram | mon chou |
| 1.00 | eetlepel | koffieroom |
| 1.50 | deciliter | port (rood) |
| 1.00 | mespunt | kaneel |
| 0.15 | eetlepel | honing (vloeibaar) |
| 1.00 | theelepel | aardappelzetmeel |
Bereiding:Breng de vijgen in ruim koud water aan de kook, neem zodra het water kookt, de pan van het vuur en laat de vijgen zo ongeveer 1 uur weken. Rooster de fijngehakte hazelnoten in een droge koekpan goudbruin. Prak de verse roomkaas samen met de koffieroom smeuig en meng de geroosterde hazelnootjes erdoor. Schep het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje. Neem de vijgen uit het water, druk ze in model en knip de steeltjes eraf. Vul de vijgen met het kaasmengsel. Zet de vijgen rechtop in een ovenschaal en schenk er wat water bij. Laat ze in het midden van een voorverwarmde oven (180 graden C) in ongeveer 12 minuten warm worden. Breng intussen de port met de kaneel en de honing aan de kook. Los het aardappelmeel op in 1 eetlepel water en schenk dit al roerende bij de port. Zet de vijgen op borden en schenk de saus erover.
