Gehaktballen exotisch

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	DOMUS Basisrecepten

Ingredienten:

500.00	gram	gehakt
2.00	stuk(s)	eieren
4.00	sneetjes	brood (wit)
10.00	gram	gemberwortel
1.00	theelepel	kerriepoeder
2.00	teentje(s)	knoflook
2.00	theelepel	sambal
1.00	eetlepel	ketjap manis (zoet)
0.30	deciliter	olie
15.00	gram	aardappelmeel
0.30	deciliter	sherry

Bereiding:
Maak aan: 250 gram gemalen varkens- en 250 gram gemalen rundvlees (= 500 gram "gemengd gehakt") met 2 losgeslagen eieren, kruim van 4 sneden ontkorst oud brood (door handzeefje wrijven), 2 tl. rasp van geschilde verse gemberwortel, 1 afgestreken tl. kerriepoeder, pulp van 2 platgeslagen of uitgeknepen tenen knoflook, 2 tl. sambal en 1 el. ketjap. Vorm er naadloze ovale bollen van (8 stuks); bak deze in fel hete olie aan alle zijden bruin. Giet 3 dl. water bij en bind met 15 gram aardappelmeel, vooraf aangemaakt in 0,25 dl. sherry. Laat de "ovalen" een kwartier in de saus aan de kook. Controleer op smaak en dien op. Serveertip: "Pilafrijst" (ook op deze DISkette).