Asperges met ei
| Personen: | 4 | Menugang: | Voorgerecht |
| Herkomst: | | Bron: | DOMUS Slank menu's |
Ingredienten:| 625.00 | gram | asperges (vers) |
| 2.00 | stuk(s) | eieren |
| 4.00 | stuk(s) | ham (dikke plak) |
| 1.00 | eetlepel | peterselie (vers) |
| 1.00 | mespunt | zout |
| 25.00 | gram | boter |
Bereiding:Snij een stukje van de onderkant van de asperges en schil ze met een scherp mesje of dunschiller van de onderkant naar de kop. Kook ze in ruim water met zout ongeveer 25 minuten. kook het ei in 10 minuten hard, snijd de ham fijn en hak de peterselie. Prak het ei fijn en roer er de peterselie en ham door. Smelt de boter in een kleine pan, maar laat het niet te bruin worden. Leg de asperges op een schaal en strooi het eimengsel erover. Giet de boter erover.
