Appeltaart klassiek

Flognarde aux pommes

Personen:	4	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	DOMUS Hollandsche recepten

Ingredienten:

300.00	gram	bloem
160.00	gram	basterdsuiker (wit)
2.00	mespunt	zout
200.00	gram	roomboter
2.00	stuk(s)	eieren
1.00	stuk(s)	citroenrasp
1.00	zakjes	vanillesuiker
8.00	stuk(s)	appelen
10.00	mespunt	kaneel
2.00	deciliter	slagroom

Bereiding:
Maak een deeg van de bloem, witte basterdsuiker, zout, roomboter, de helft van de losgeklopte eieren, citroenschilrasp en vanillesuiker. Laat het deeg op een koele plek 30 minuten opstijven. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (gasstand 3-4). Beboter een springvorm. Gebruik driekwart deel van het deeg om de bodem en de zijkanten van de springvorm te bedekken. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij de appelen in dunne schijfjes. Verdeel de appelen over het deeg in de springvorm en bestrooi de appelen met kaneel. Maak van het resterende deeg smalle reepjes en leg ze kruislings over de appelvulling. Bestrijk het deeg met de rest van de losgeroerde eieren. Bak de taart in 75 minuten goudbruin en gaar. Serveer de appeltaart met geklopte slagroom.