Appel van Eva

Pomme … l'Eve

Personen:	4	Menugang:	Voorgerecht
Herkomst:	Nederland	Bron:	DOMUS basisrecepten deel 3

Ingredienten:

4.00	stuk(s)	appelen
1.00	theelepel	citroensap
1.00	stuk(s)	paprika's (rood)
1.00	stuk(s)	peer (hand)
1.00	stengels	bleekselderij
1.00	stuk(s)	gemberbolletjes
15.00	gram	honing

Bereiding:
Halveer grote Cox-Orange of Golden Delicious, van steeltje naar navel. Schil pas dan mooi dun, en hol het klokhuis eruit. Pocheer (=kook kort) de appelhelften (2 minuten) in net bedekkend water met een scheut citroensap. Haal uit en leg ze, met de holte naar beneden, "uit te dampen" op keukendoek. Meng doorheen: blokjes rode paprika en handpeer, en fijngehakte bleekselderij en gember; roer er een lepel honing doorheen. Of neem een andere combinatie van vruchten van de Zuster van Eva. Vul de holtes van de appelhelften met dit mengsel (hoog ophopen). Serveertip: Voorgerecht; maar heus ook wel als nagerecht.