Wittebonenschotel met groene kool

Gagioli con le verze

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

0.50	stuk(s)	kool (groen)
1.00	stuk(s)	venkelknol
1.00	stuk(s)	ui
3.00	eetlepel	olie (olijf-)
500.00	gram	bonen (wit)
1.00	deciliter	tomaten (gezeefd)
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
100.00	gram	spekblokjes (mager)
2.00	teentje(s)	knoflook

Bereiding:
Maak de kool en venkel schoon en snijd ze in dunne reepjes. Hak de ui fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan. Schep de kool, venkel en ui erdoor. Smoor ze ca. 5 minuten met de deksel op de pan. Schep de witte bonen met vocht, de gezeefde tomaten en zout en peper naar smaak toe. Smoor het geheel met de deksel op de pan in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar. Verhit intussen een eetlepel olie in een koekepan en bak de spekblokjes zachtjes knapperig bruin. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Schep het spekmengsel door de wittebonenschotel. TIP: Lekker met ciabatta broodje.

Serveren met: Ciabatta broodje