Tortellini met spinazie

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

1.00	zakjes	tortellini (groene)
500.00	gram	spinazie
1.00	stuk(s)	ui
3.00	eetlepel	olie (olijf-)
2.00	teentje(s)	knoflook
1.00	potten	basilicumsaus
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
100.00	gram	kaas (Parmezaans)

Bereiding:
Kook de tortellini gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Was de spinazie grondig. Laat de spinazie met aanhangend water in een grote pan in circa 5 minuten slinken. Laat de spinazie in een zeef goed uitlekken. Snipper intussen de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Roer de spinazie en de basilicumsaus erdoor. Schep de afgegoten tortellini door het spinaziemengsel en warm het geheel goed door. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verdeel de tortellini over vier warme borden en strooi er Parmezaanse kaas over. Zet de rest van de Parmezaanse kaas in een schaaltje op tafel. Lekker met tomatensalade. MAGNETRONTIP: Laat de spinazie in een grote glazen schaal die u afdekt met magnetronfolie in ca. 4-5 minuten op 100% slinken. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en verwarm intussen in dezelfde schaal 1 eetlepel olijfolie met de ui en uitgeperste knoflook ca. 1 minuut op 100%. Schep de spinazie en basilicumsaus erdoor en verwarm de saus nog ca. 3 minuten op 100%. Schep de saus goed door en schep dan de tortellini erdoor.

Serveren met: Tomatensalade