Tortellini met groente-garnalensaus
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 100.00 | gram | doperwten (diepvries) |
| 1.00 | stuk(s) | courgette |
| 100.00 | gram | sla (roquette-) |
| 250.00 | gram | tortellini (met champ.) |
| naar smaak | zout |
| 25.00 | gram | boter |
| 250.00 | gram | garnalen |
| 1.00 | eetlepel | Grappa Moscato d'Asti |
| 1.25 | deciliter | slagroom |
| 2.00 | eetlepel | dille (vers) |
| naar smaak | peper (wit) |
Voorbereiding:Snijd de courgette in stukjes. Was de roquette en laat de bladeren in een vergiet goed uitlekken. Snijd de bladeren grof. Kook de tortellini in ruim kokend water met zout in ca. 10-12 minuten beetgaar.
Bereiding:Smelt de boter in een hapjespan. Schep de doperwtjes, courgette en roquette erdoor en smoor de groente met de deksel schuin op de pan in ca. 3-4 minuten beetgaar. Schep de garnalen, Grappa, slagroom en dille erdoor. Smoor het geheel zonder deksel nog ca. 5 minuten. Laat de tortellini in een vergiet uitlekken. Schep de tortellini door de saus en warm het geheel goed door. Breng op smaak met zout en peper.
TIP: In plaats van Grappa kunt u ook jonge jenever gebruiken.
