Spaghetti Bolognese

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

50.00	gram	ontbijtspek
2.00	stuk(s)	ui
2.00	stengels	bleekselderij
3.00	stuk(s)	wortel
2.00	eetlepel	olie (olijf-)
1.00	teentje(s)	knoflook
500.00	gram	gehakt (runder-)
1.00	deciliter	wijn (rood)
1.00	potten	tomatensaus (kant en kl.)
2.00	theelepel	majoraan (gedroogd)
300.00	gram	spaghetti
100.00	gram	kaas (Parmezaans)

Bereiding:
Snijd het spek in reepjes. Maak de uien, bleekselderij en worteltjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de olie in een braadpan en bak het spek en de groenten zachtjes aan. Pers het teentje knoflook uit. Voeg het gehakt toe en bak dit al omscheppend rul. Voeg de wijn, tomatensaus en majoraan toe en laat de saus ca. 15 minuten zachtjes pruttelen. Kook intussen de spaghetti gaar volgens gebruiksaanwijzing. Verdeel de spaghetti over 4 warme borden en schep de saus erop. Strooi de Parmezaanse kaas erover. Zet de rest van de Parmezaanse kaas in een schaaltje op tafel. Lekker met ijsbergsla. MAGNETRONTIP: U kunt de saus ook in de magnetron maken. Verwarm de olie met het spek, de groenten en de uitgeperste knoflook ca. 2 minuten op 100%. Voeg het gehakt toe, verdeel dit met een vork in kleine stukjes en laat het in ca. 4 minuten op 100% bijna gaar worden. Schep het tussentijds nog 2 keer door. Voeg de wijn, tomatensaus en majoraan toe en verwarm de saus nog ca. 5 minuten op 100%.

Serveren met: IJsbergsla