Soep met gort

Personen:	4	Menugang:	Soep
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

1.00	stuk(s)	ui
1.00	stengels	bleekselderij
100.00	gram	wortel
25.00	gram	boter
50.00	gram	ham (rauw)
50.00	gram	gort (vlug-)
1.00	liter	vleesbouillon
1.00	deciliter	slagroom
50.00	gram	kaas (Parmezaans)
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
2.00	eetlepel	peterselie (vers,gehakt)

Bereiding:
Maak de ui, bleekselderij en wortel schoon en hak ze fijn. Smelt de boter in een soeppan en fruit de groenten even zachtjes aan. Snijd de ham in reepjes. Voeg de ham, vluggort en bouillon aan de groenten toe. Kook de soep in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Roer de room en kaas door de soep. Warm de soep nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 soepkommen en strooi er eventueel nog wat fijn gehakte peterselie over.