Oubliebakjes

Personen:	4	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

4.00	stuk(s)	eiwit
150.00	gram	poedersuiker
120.00	gram	bloem
125.00	gram	boter (gesmolten)

Bereiding:
De eiwitten los slaan en mengen met de poedersuiker. De bloem hierboven zeven en mengen. Tot slot de enigszins afgekoelde boter door het beslag roeren. Op een met boter ingesmeerd bakblik steeds een eetlepel beslag scheppen en dit met een paletmes uitstrijken. Het bakblik in de op 180 graden voorverwarmde oven plaatsen en de oublies hierin korte tijd laten bakken. De koekjes zijn klaar als het beslag droog is en de randen beginnen te kleuren. De koekjes snel van de bakplaat nemen en in een klein gebaksvormpje drukken. De koekjes op deze manier af laten koelen en in een gesloten blik bewaren. Als niet alle gebakken koekjes tot bakjes gevormd hoeven te worden, kunnen ze ook om af te koelen en op te stijven op een fles gelegd of om de steel van een pollepel gedraaid worden. De koekjes kunnen op deze manier bij de koffie of thee worden geserveerd.

Serveren met: Dessert aux pommes