Lamsschotel met venkel, Sardinie

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

1.00	stuk(s)	ui
750.00	gram	lamsvlees
3.00	eetlepel	olie (olijf-)
400.00	gram	tomaten (gepeld,stukjes)
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
3.00	stuk(s)	venkelknol

Bereiding:
Hak de ui fijn. Snijd het vlees in blokjes van 3x3 centimeter. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Schep de ui erdoor en bak alles nog ca. 4 minuten. Voeg de tomaatstukjes met vocht en zout en peper naar smaak toe. Laat het vlees met een deksel op de pan ca. 30 minuten zachtjes sudderen. Maak intussen de venkelknollen schoon en snijd ze in vieren. Kook de venkelstukken in weinig water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Giet de venkel af en vang 1 deciliter vocht op. Schep de venkel en het opgevangen vocht door het vlees. Laat de vleesschotel nog ca. 15 minuten sudderen tot het vlees zacht is. Lekker met pasta.

Serveren met: Pasta