Jagersbiefstuk
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 20.00 | gram | eekhoorntjesbrood |
| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 2.00 | eetlepel | olie (olijf-) |
| 4.00 | stuk(s) | entrecote |
| 2.00 | deciliter | wijn (rood) |
| 1.00 | eetlepel | tomatenpuree |
| 1.00 | eetlepel | marjolein (fijngeh,vers) |
| 4.00 | stuk(s) | jeneverbes |
| 8.00 | eetlepel | salie (vers) |
Voorbereiding:Week de paddestoelen ca. 20 minuten in heet water. Neem de paddestoelen uit het vocht, bewaar het vocht wel. Knijp de paddestoelen uit en hak ze fijn. Hak de teentjes knoflook fijn.
Bereiding:Verhit de olie in een grote koekepan en fruit de knoflook even aan. Leg de entrecotes erin en bak ze in ca. 1 minuut aan elke kant bruin. Voeg de wijn, tomatenpuree, marjolein, jeneverbessen en paddestoelen toe en laat de entrecotes ca. 8 minuten sudderen. Voeg eventueel wat paddestoelenvocht toe als de saus te dik wordt. Breng op smaak met zout, peper en de gehakte blaadjes salie.
