Sardines, guvuld
| Personen: | 4 | Menugang: | Voorgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 8.00 | stuk(s) | sardine (vers) |
| 1.00 | eetlepel | kappertjes |
| 6.00 | stuk(s) | boterham (oud,wit) |
| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 2.00 | eetlepel | peterselie (vers,gehakt) |
| 50.00 | gram | kaas (Parmezaans) |
| 5.00 | eetlepel | olie (olijf-) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper (zwart) |
Voorbereiding:Snijd de sardines aan de buikkant diep in, maak ze schoon en verwijder de ruggegraat (of laat de visman dit doen). Was de sardines zorgvuldig onder de koude kraan. Hak de kappertjes fijn. Verkruimel de sneetjes brood.
Bereiding:Doe driekwart van het broodkruim in een kom en pers de knoflook erboven uit. Meng de kappertjes, peterselie, olie en de helft van de kaas erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vul de sardines met dit mengsel en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van het broodkruim en de Parmezaanse kaas erover. Bak de sardines in een op 180 graden voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
