Gesmoorde Italiaanse groenten

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

250.00	gram	courgette
0.50	knollen	venkelknol
150.00	gram	prei
1.00	eetlepel	olie
1.00	takjes	tijm (vers)
2.00	eetlepel	wijn (wit)
1.00	potten	Montanara saus
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
1.00	eetlepel	bieslook (vers)
1.00	eetlepel	basilicum (gedroogd)

Bereiding:
De courgette wassen, in plakjes van 0,5 cm snijden en deze vervolgens in repen snijden. De venkel schoon maken, in vieren snijden en vervolgens in ringen snijden. De prei wassen en in reepjes snijden. De olie in een ovenvaste schaal van 1,5 liter inhoud (onafgedekt) 45 seconden op 100% verwarmen. Intussen de tijm wassen en klein snijden. De prei met de tijm door de olie scheppen en (onafgedekt) 2-3 minuten op 100% verwarmen. De courgette en de venkel toevoegen en de wijn en de inhoud van het potje Montanara-saus erbij doen. Alles goed door scheppen en de groenten (afgedekt) in 12-14 minuten op 70% gaar laten worden. De groenten eventueel op smaak brengen met zout en peper en tot slot garneren met het bieslook en basilicum. Serveren met pasta.

Serveren met: pasta