Gegratineerde griesmeelrondjes uit Rome

Personen:	4	Menugang:	Bijgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

1.00	liter	melk
	naar smaak	zout
250.00	gram	griesmeel
100.00	gram	kaas (Parmezaans)
100.00	gram	boter
2.00	stuk(s)	eidooier
	naar smaak	nootmuskaat

Voorbereiding:
Breng de melk met wat zout in een wijde pan aan de kook. Strooi al roerend de griesmeel erin. Kook de griesmeel al roerend in ca. 3-5 minuten tot een dikke brei die van de panwand los laat. Roer, van het vuur af, de helft van de kaas, de helft van de boter en de eidooiers erdoor. Breng het op smaak met zout en een snufje nootmuskaat. Strijk het griesmeelmengsel op een gladde plaat (bijvoorbeeld een bakplaat of een ondiepe schaal) uit tot een lap van ca. 1 cm dik. Laat deze lap afkoelen.

Bereiding:
Steek er met een glas (doorsnede 5 cm) rondjes uit. Leg de rondjes dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal. Smelt de rest van de boter en schenk deze over de griesmeelrondjes. Strooi de rest van de kaas erover. Gratineer de rondjes in een op 200 graden voorverwarmde oven in ca. 15 minuten goudbruin.