Farfalle met zalm en broccoli

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

300.00	gram	macaroni (vlinders)
500.00	gram	broccoli
200.00	gram	zalm (gerookt)
1.00	bekertje	creme fraiche
150.00	gram	roomkaas met kruiden
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper
2.00	eetlepel	zalmeitjes

Bereiding:
Kook de farfalle gaar volgens gebruiksaanwijzing. Snijd de broccoliroosjes van de stronk en kook ze in weinig water in ca. 5 minuten beetgaar. Snijd de zalm in reepjes. Doe de creme fraiche en verse roomkaas in een pan met een dikke bodem. Verwarm het mengsel al roerend op zacht vuur. Giet de farfalle af. Schep het creme fraiche-mengsel, de zalmsnippers en de broccoliroosjes snel en luchtig door de farfalle. Warm het gerecht goed door en breng het op smaak met zout en peper. Verdeel de farfalle over vier warme borden en strooi de zalmeitjes erover. Lekker met een salade van veldsla. MAGNETRONTIP: Kook de broccoliroosjes in een afgedekte glazen schaal in 4-5 minuten op 100% beetgaar. Ook het roomkaasmengsel kunt u in de magnetron verwarmen. Doe dit in de schaal waarin u het gerecht wilt opdienen. Dan schept u daarna de farfalle, broccoli en zalm door de saus. Verwarm de creme fraiche en de verse roomkaas met kruiden ca. 2 minuten op 100% en roer het mengsel tot een gladde saus.

Serveren met: Salade van veldsla