Chili con Carne (Jamie Oliver)

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Mexico	Bron:	Jamie Oliver

Ingredienten:

2.00	stuk(s)	ui
1.00	teentje(s)	knoflook
2.00	theelepel	chilipoeder
1.00	stuk(s)	peper (rood, Spaans)
1.00	theelepel	komijn
455.00	gram	gehakt (runder-)
200.00	gram	tomaat (gedroogd,op olie)
2.00	blik(ken)	tomaten (gepeld,blik)
0.50	stuk(s)	kaneelstokje
2.00	blik(ken)	bonen (kidney-)
	naar smaak	peper (zwart, vers gem.)
	naar smaak	zout
	naar smaak	olijfolie

Voorbereiding:
Gebruik een metalen pan of aardenwerk stoofpot. Pan in de oven of op het vuur. Indien oven, voorverwarmen op 150 graden. Het lekkerst wanneer je het een dag van tevoren maakt.

Bereiding:
Uien en knoflook in keukenmachine malen en dan bakken in olijfolie tot het zacht is. Chilipoeder, rode peper, komijn, peper en zout toevoegen. Vervolgens het gehakt erbij en al roerend bruinbakken. Maal de gedroogde tomaten in de keukenmachine met een beetje olie uit de pot tot zich een fijne pasta vormt. Dit samen met de tomaten, kaneelstokje en een wijnglas water bij het vlees. Aan de kook brengen en met een vetvrij papier en een deksel afdekken en anderhalf uur op het vuur of in de oven laten sudderen. Doe 30 minuten voor tijd de bonen erbij. Serveer met salade, knapperig brood en gucamole of yoghurt.

Serveren met: Salade, Knapperig brood en guacamole of yoghurt.