Kipschotel Mediterraan

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:

Ingredienten:

500.00	gram	kipfilet
125.00	gram	olijf (zw.,zonder pit)
200.00	gram	tomaat (gedroogd,op olie)
2.00	teentje(s)	knoflook
3.00	deciliter	bouillon (kippe-)
1.00	deciliter	wijn (wit)
1.00	eetlepel	pesto
1.00	naar smaak	kaas (Parmezaans)

Bereiding:
Kip in reepjes snijden en bakken met peper. Houd de kip warm in aluminiumfolie. Olijven in plakjes en tomaten in reepjes snijden. Tomaten en knoflook bakken in 2 eetlepels van bakvet. Kippenbouillon, witte wijn en pesto erdoor en een beetje in laten koken. Kip en olijven erbij en even opwarmen.

Serveren met: Tagliatelli, spinazie en Parmezaanse kaas