Asperges met garnalen uit de wok
| Personen: | 2 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Nederland | Bron: | DOMUS 100 Slanke recepten |
Ingredienten:| 400.00 | gram | asperges (wit) |
| 100.00 | gram | asperges (groen) |
| 1.00 | stuk(s) | lente-uitje |
| 8.00 | stuk(s) | garnaal (groot) |
| 1.00 | eetlepel | olie |
| 1.00 | eetlepel | sojasaus (Japans) |
| 1.00 | eetlepel | Sherry (droog) |
| 1.00 | eetlepel | olie (sesam-) |
| 2.00 | eetlepel | amandelschaafsel |
| naar smaak | peper |
| naar smaak | zout |
Voorbereiding:De onderkantjes van de asperges snijden, de witte asperges schillen en alle asperges schuin in stukken van 4 centimeter snijden. Het lente-uitje schoon maken en eveneens in stukken snijden. De garnalen pellen, het darmkanaal aan de rugzijde verwijderen.
Bereiding:De olie in een wok verhitten en de witte asperges en lente-uitje hierin 1 minuut roerbakken. Groene asperges toevoegen en nog 4 minuten roerbakken. Garnalen toevoegen en even omscheppen.
Sojasaus, sherry en enkele eetlepels water erbij schenken en de asperges op een klein vuur beetgaar laten worden. het vocht zal dan geheel verdampt zijn. De asperge-garnalenschotel op smaak brengen met sesamolie, peper en zout. De geschaafde amandelen erdoor roeren. Met gekookte rijst serveren.
