Tonno alla Siciliana

Siciliaanse tonijn

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:

Ingredienten:

1.25	deciliter	olijfolie
4.00	teentje(s)	knoflook
4.00	stuk(s)	peper (rood, Spaans)
2.00	stuk(s)	citroen
4.00	eetlepel	peterselie (vers)
	--------	-----------------------------------
4.00	stuk(s)	tonijnmoot
2.00	stuk(s)	venkelknol
2.00	stuk(s)	ui (rood)
2.00	eetlepel	olijfolie
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper

Voorbereiding:
Ontdoe de pepers van zaad en zaadlijsten. Rasp en pers de citroenen. Snijd pepers, knoflook en peterselie fijn. Maak de marinade door alle ingredienten bij elkaar in een kom te doen. Leg de moten tonijn in een ruime ondiepe schaal en bedek ze aan beide zijden met 4 eetlepels van de marinade. Dek de schaal af en laat hem 30 minuten staan. Bewaar de rest van de marinade.

Bereiding:
Snijd de venkel in de lengte in dikke plakken en de uien in schijven. Verhit een grillpan met geribbelde bodem. Doe de venkel en ui in een kom, voeg de olie toe en roer goed door elkaar, zodat alles met olie bedekt is. Doe dit mengsel in de pan en laat het 5 minuten bakken tot het begint te kleuren. Verdeel het over 4 verwarmde borden, besprenkel met de apart gehouden marinade en houd het warm. Leg de moten tonijn in de pan en bak ze 4-5 minuten (één keer omdraaien) tot ze nog stevig aanvoelen maar van binnen nog voichtig zijn. Leg de tonijn op de borden en serveer onmiddellijk. Serveer er knapperig brood bij