Mozzarella alla Romana

Mozzarellasalade met zongedroogde tomaten

Personen:	4	Menugang:	Voorgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:

Ingredienten:

150.00	gram	tomaat (gedroogd,op olie)
15.00	gram	basilicum (vers)
15.00	gram	peterselie (vers)
1.00	eetlepel	kappertjes
1.00	eetlepel	azijn (balsamico)
1.00	teentje(s)	knoflook
	naar smaak	olijfolie
	naar smaak	peper
100.00	gram	sla (gemengd)
500.00	gram	mozzarella

Bereiding:
Doe de zongedroogde tomaten, basilicum, peterselie, (afgespoelde) kappertjes, azijn en knoflook in een keukenmachine of blender. Doe de olie van de pot zongedroogde tomaten (eventueel aangevuld met olijfolie tot 1,5 dl) bij het mengsel in de keukenmachine en draai er een gladde massa van. Breng met peper op smaak. Verdeel de slablaadjes over 4 borden. Leg de plakken mozzarella er bovenop en doe de dressing er met een lepel over. Direct serveren.