Irish stew

Ierse lamsstoofschotel

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Ierland	Bron:

Ingredienten:

1250.00	gram	lamsschouder
350.00	gram	winterwortel
1.00	stuk(s)	koolraap
600.00	gram	aardappelen
2.00	stuk(s)	ui
1.00	stuk(s)	prei
2.00	takjes	peterselie
1.00	blaadjes	laurierblaadje
2.00	takjes	tijm
	naar smaak	bouillonpoeder
	naar smaak	peper
	naar smaak	zout
	naar smaak	worcestershiresaus

Voorbereiding:
Bot en vet van vlees snijden. Bot bewaren. Vlees in grove stukken snijden.

Bereiding:
Vlees met ruim koud water en zout aan de kook brengen. Vlees afgieten en afspoelen. Uien, wortel, prei en koolraap (klein stukje) schoonmaken en in stukken snijden. Vlees, bot, uien, wortel, koolraap, peterselie, tijm, laurier en peper in 4dl water in 5 uur gaarsudderen. Eventueel schuim verwijderen. Aardappelen in grove stukken de laatste 20 minuten toevoegen. Op smaak brengen met bouillonpoeder en worcestershiresaus. Lekker met Iers sodabrood of volkorenbrood.