Sperziebonen met vinaigrette

Personen:	4	Menugang:	Bijgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS 100 Italiaanse recepten

Ingredienten:

600.00	gram	sperziebonen
1.00	stuk(s)	citroen
4.00	eetlepel	olie (olijf,extra vierge)
	naar smaak	zout
	naar smaak	peper (zwart)

Bereiding:
Haal de sperziebonen af en kook ze in weinig water in ca. 10-15 minuten beetgaar. Pers de citroen uit en klop de olijfolie erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de sperziebonen af. Doe ze over in een schaal en schenk de vinaigrette erover. Serveer de sperziebonen warm of koud.