Thon a la steak au poivre

Tonijn met peper

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:		Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

4.00	stuk(s)	tonijnmoot
	naar smaak	peperkorrels
1.00	klontjes	boter
1.00	scheutje	cognac
1.00	scheutje	bouillon
1.00	scheutje	room

Voorbereiding:
Kneus peperkorrels door ze in een theedoek te rollen en er met een deegroller op te slaan.

Bereiding:
Rol de tonijnmoten door de gekneusde peperkorrels en bak ze om en om in hete boter. Blus het met cognac en laat het geheel even pruttelen zodat de alcohol verdwijnt. Giet er dan een klein scheutje bouillon door. Tenslotte een scheut room toevoegen en laten staan tot de room ivoorkleurig is.