Guacamole

Gekruide avocado-saus

Personen:	4	Menugang:	Bijgerecht
Herkomst:	Mexico	Bron:	Joop Braakhekke

Ingredienten:

3.00	stuk(s)	avocado
15.00	stuk(s)	citroen (uitgeperst)
2.00	eetlepel	olijfolie
1.00	eetlepel	ui (rood, geraspt)
12.00	druppel(s)	rode pepersaus
1.00	mespunt	zout
1.00	mespunt	peper (zwart, vers gem.)
2.00	teentje(s)	knoflook (fijngesneden)
1.00	eetlepel	sjalot (fijngesneden)
2.00	eetlepel	koriander (gehakt, vers)

Voorbereiding:
Meng de ingredienten door 3 grof geprakte avocado's en laat het geheel een uurtje in de koelkast staan.

Bereiding:
Meng er vlak voor het serveren 2 eetlepels gesneden koriander door. Tip: Door de avocadopit in de saus te leggen voorkomt u verkleuren.

Serveren met: Chili con carne