Macaronisouffle
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | | Bron: | |
Ingredienten:| 250.00 | gram | macaroni (volkoren) |
| 3.00 | stuk(s) | prei |
| 30.00 | gram | boter |
| 250.00 | gram | champignons |
| 200.00 | gram | ham (dikke plak) |
| 400.00 | gram | tomaten |
| 150.00 | gram | kaas (belegen goudse) |
| 2.00 | eetlepel | creme fraiche |
| 2.00 | stuk(s) | eieren |
| 1.00 | theelepel | mosterd |
| 1.00 | eetlepel | tomatenketchup |
| naar smaak | worcestershiresaus |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper |
| naar smaak | paprikapoeder |
Bereiding:Macaroni al dente koken. Prei schoonmaken en in ringen snijden. De prei en champignons even smoren in boter (pan of magnetron). De champignons en de ham snijden. De tomaten even in kokend water leggen, ontvellen en in blokjes snijden.
Voor de saus de kaas raspen en met creme fraiche vermengen, daarna de eieren door het mengsel roeren. Dit met mosterd ketchup, zout, peperm parika en worcestershiresaus pikant kruiden.
De macaroni met prei, ham, tomaten in soufflevorm doen (eventueel in lagen) en de saus hierover gieten. Onder in de oven op 200 graden gratineren in 25 minuten.
