Sperciebonen (hete) met ham

Hete bonen

Personen:	4	Menugang:	Bijgerecht
Herkomst:	Spanje	Bron:	Ans

Ingredienten:

500.00	gram	sperziebonen
1.00	eetlepel	azijn
3.00	eetlepel	olijfolie
1.00	stuk(s)	uien
3.00	teentje(s)	knoflook
100.00	gram	ham (rauw)
1.00	mespunt	peper (zwart)
1.00	mespunt	zout

Bereiding:
Blancheer de bonen 5 minuten in ruim kokend water en azijn en laat ze uitlekken. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de bonen onder regelmatig omscheppen tot ze lichtbruin beginnen te kleuren. Voeg de fijngesneden ui, de geperste knoflook en de reepjes rauwe ham toe. Fruit dit alles nog 3 minuten. Draai de pit laag en laat het mengsel met een deksel op de pan nog 15 minuten smoren tot de bonen knapperig gaar zijn. Het geheel op smaak brengen met peter en zout.