Ravioli met spinazie
| Personen: | 2 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 175.00 | gram | bloem |
| 2.00 | stuk(s) | eieren |
| 0.50 | eetlepel | olie |
| 250.00 | gram | spinazie (diepvries) |
| 1.00 | stuk(s) | uien |
| 1.00 | teentje(s) | knoflook |
| 1.00 | mespunt | zout |
| 1.00 | mespunt | peper |
| 75.00 | gram | kaas (geraspt) |
Bereiding:Ontdooi de spinazie. Zeef de bloem in een kom, doe het zout erbij, maak een kuiltje in het midden en breek daar de eieren in, giet de olie erbij en kneed er een soepel deeg van. Rol het deeg uit tot een dunne lap. Vouw die dubbel en laat het een uurtje rusten. Voeg een gesnipperd uitje en uitgeperst teentje knoflook aan de spinazie toe, en roer er de geraspte kaas, peper en zout door. Rol het deeg tot een flinterdunne lap en leg op de helft van de lap klein bergjes spinazie. Leg de ander helft eroverheen en snij met een deegradertje vierkante kussentjes. Druk de zijden goed aan met een vork. Kook de kussentjes 12 minuten in kokend water met zout. Bestrooi tenslotte met geraspte kaas.
