Perenbeignets
| Personen: | 4 | Menugang: | Nagerecht |
| Herkomst: | Frankrijk | Bron: | DOMUS Franse recepten |
Ingredienten:| 150.00 | gram | bloem |
| 1.00 | stuk(s) | eieren, gesplitst |
| 1.30 | deciliter | bier (licht) |
| 5.00 | gram | gist (verse) |
| 3.00 | eetlepel | suiker |
| 1.00 | mespunt | zout |
| 4.00 | stuk(s) | peren |
| 10.00 | theelepel | citroensap |
| 20.00 | gram | poedersuiker |
| 1.00 | eetlepel | Poire Williams |
Bereiding:Meng voor het beslag de gist met een beetje lauw water. Doe in een kom de bloem, maak een kuiltje in het midden en meng het bier erdoor. Roer 1 eetlepel suiker, gistmengsel en de eidooier erdoor. Laat het beslag 40 minuten rijzen op een warme plaats. Sla het eiwit stijf en meng door het beslag. Schil de peren, besprenkel met citroensap, suiker en drank en laat 20 minuten intrekken. Verhit een frituurpan met olie, haal de uitgelekte perenkwarten door het beslag en bak de beignets goudbruin. Laat uitlekken en bestrooi met poedersuiker.
